MyStufato

Di cosa si tratta

Il centro storico diventa un ristorante diffuso dedicato allo Stufato alla Sangiovannese e allo street food.

Descrizione

La manifestazione dedicata allo Stufato alla Sangiovannese e alla tradizione culinaria locale Dal 2022 la manifestazione autunnale "MyStufato" ha sostituito il tradizionale Palio dello Stufato alla Sangiovannese che si svolgeva a fine gennaio a San Giovanni Valdarno in onore di uno dei piatti tipici. Questo stufato viene preparato secondo la ricetta originale che risale all’inizio del secolo scorso. L’ingrediente principale è il muscolo della zampa anteriore del vitello; la cottura deve avvenire in un tegame di coccio o alluminio e deve essere girato con un mestolo di legno. Il suo sapore è ben diverso da quello del comune spezzatino. Nella cottura, infatti, si utilizzano anche altri ingredienti tra cui bucce di limone, noce moscata, gli ossi del vitello e vino rosso. MyStufato Food &…

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